Güde - A KÉS - Hordónd - No. G-E888/26
A Güde KÉS válogatott hordós tölgyfából készült markolattal. Széles, masszív pengéjével ideális a zöldségek, húsok és halak szeletelésére, mérlegelésére és aprítására.
- Penge hossza: 26 cm
- Teljes hossz: 37 cm
- Súly: 383 gramm
- Keménység: 57-58 HRc Rockwell
- Kiválasztott hordó tölgyfából készült fogantyú
- Króm-vanádium-molibdén késes acél
- rozsdamentes
- Kovácsolt
- jégkeményedés
- ajándékdobozban, Güde vászon konyhai törülközővel
A Güde egy több mint 100 éves hagyományokkal rendelkező solingeni késgyártó. A THE KNIFE sorozat kései kézzel kovácsolódnak kis mennyiségben. A pengék kovácsolt króm-vanádium-molibdén késacélból készülnek.
A KÉS lélegzetelállító szépség és tökéletes kezelés. A KÉS automatikusan úgy fogható, ahogy a sztárséfek tartják a késeiket. A hüvelyk- és mutatóujj U alakot alkot, és biztonságosan fogja meg a pengét. A középső ujj kényelmesen „parkol” a penge végén lévő, finoman megmunkált dudorban. Ez azt jelenti, hogy a súlypont tökéletesen a kézben helyezkedik el, és fáradtságmentes munkát biztosít.
Egyetlen átmenet sem zavaró, minden vonal áramlik. Ez automatikusan garantálja a megfelelő fogáspozíciót és a kényelmes kéztámaszt mindenkor.
A kések rozsdamentes, jéggel edzett és kézzel élezett kések. Nem szabad mosogatógépbe tenni.
Minden kés idővel veszít az élességéből. A profi szakácsok minden munkafázis előtt rövid időre megélezik késeiket az élezőacéllal. A kés még évek múlva is olyan éles lesz, mint az első napon. Az élezőacélnak legalább 26 cm hosszúnak kell lennie. A keménység és a felület is döntő fontosságú az igazán éles késhez. A Güde élezőacéljával jó döntést hoz.
A kések helyes élezése
A jobbkezesek a kést a jobb kezükben, az élezőacélt pedig a bal kezükben tartják. Ezután a kést egyenletesen végighúzzák a teljes acélon a tengelytől a késhegyig 15-20 fokos szögben. Váltogassuk egymást körülbelül tízszer.
A profi szakácsok minden munkafolyamat előtt átfuttatják késeiket az élezőacélon, hogy megőrizzék a Güde kések élességét.
Ápolási utasítások
A finom késeket úgy kell tisztítani, ahogyan készültek: kézzel. A legtöbb esetben elegendő a pengét nedves ruhával letörölni. Ügyelni kell arra, hogy a kést ne hagyja tisztítatlanul hosszú ideig. Vannak olyan élelmiszer-maradékok (pl. citrom), amelyek savai szintén megtámadhatják a kiváló minőségű acélt. Kérjük, kerülje a kés megmunkálását maró vagy csiszoló szerszámokkal. A kiváló minőségű késeknek nincs helyük a mosogatógépben vagy a fiókban (sérülésveszély!).
Értékelések
There are no reviews yet