A Güde egy több mint 100 éves hagyományokkal rendelkező solingeni késgyártó. A késeket kis mennyiségben, kézzel kovácsolják. Az Alpha sorozat pengéi kovácsolt króm-vanádium-molibdén késacélból készülnek. Minden egyes kést 30 kézi műveletben dolgoznak fel. A finoman csiszolt fogantyú robusztus és könnyen ápolható Hostaformból készült, és mosogatógépben mosható. Az Alpha sorozatú, kiváló minőségű késeket azonban jobb kézzel tisztítani. Megfelelnek a vendéglátóiparban használt késekre vonatkozó irányelvek követelményeinek. A Güde Alpha kések rozsdamentes, jéggel edzett és kézzel élezett kések.

Minden kés idővel veszít az élességéből. A profi szakácsok minden munkafázis előtt rövid időre megélezik késeiket az élezőacéllal. A kés még évek múlva is olyan éles lesz, mint az első napon. Az élezőacélnak legalább 26 cm hosszúnak kell lennie. A keménység és a felület is döntő fontosságú az igazán éles késhez. A Güde élezőacéljával jó döntést hoz.